Qualifica: IGT Sicilia Nero d’Avola rosato Zona di produzione: Contrada Bufalefi, agro di Noto Clima: temperato caldo Terreno: medio impasto sciolto tendenzialmente calcareo Altitudine: 60 m s.l.m. Vitigno: Nero d'Avola 100% Resa di produzione: 50-60 q.li/Ha Età media delle viti: 20 anni Tecnica di vinificazione: parziale macerazione del mosto con le bucce Fermentazione: termoregolata Maturazione: in vasca 4-5 mesi Affinamento: in bottiglia per 3-4 mesi Gradazione alcolica: 13,50°-14 % Abbinamenti: cernia alla marinara, formaggi semi stagionati e non solo Temperatura di servizio: 14-16°C Conservazione: bottiglia coricata a una temperatura costante di 15-16°C Colore: rosa corallo brillante Profumi: Al naso bouquet intenso, con profumi fruttati Sapore: fresco, sapido con sentori di piccoli frutti rossi Nella fantasia popolare siciliana, la Mamma Draja è la tromba marina ma anche una seducente strega nata dal mare che, dietro sembianze femminili nasconde una inaspettata potenza. Come questo IGT Sicilia da nero d’Avola di Casa Modica. Un rosato forte e gentile per cui si può perdere la testa…
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28 Marzo 2014 - Apertura dell’Orto di Santa Chiara – una pizzeria al centro storico di Noto. Un progetto complesso di Alessandro Modica durato più di due anni che ha riqualificato il Vecchio Orto del Monastero di Santa Chiara. Troverete i cibi tradizionali in un atmosfera esclusiva del centro storico barocco http://www.vinidinoto.it/index.php
March 28, 2014 – Opening of the Orto di Santa Chiara – a pizza restaurant in the historical center of Noto. A complex project of Alessandro Modica lasted more than two years that has requalified the Old Garden of the Monastery of St. Clare. You will find traditional food in a unique atmosphere of the old Baroque town http://www.vinidinoto.it/index.php
28 марта 2014 – Открытие Orto di Santa Chiara – пицца ресторан в историческом центре Ното. Комплексный проект Алессандро Модика длился более двух лет и вдохнул новую жизнь в Старый Сад Монастыря Св. Клэр. Здесь Вы найдете традиционные блюда в уникальной атмосфере барочного городского центра http://www.vinidinoto.it/index.php